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豐年 111/07/15 [第72卷07期]:臺灣精品咖啡香 從種子到杯子的風味哲學

點閱：562

其他題名：Harvest semi-monthly

作者：豐年編輯部編輯

出版年：2022.07

出版社：豐年社

出版地：臺北市

格式：PDF,JPG

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本期內容簡介

臺灣精品咖啡香　從種子到杯子的風味哲學
從罐頭咖啡「伯朗」、即溶咖啡「雀巢」，到UCC、星巴克連鎖咖啡品牌，至講究咖啡產地的「單品咖啡」，臺灣人的嘴愈來愈刁，卻也刁出臺灣咖啡轉型之路，2021年臺灣開始嘗試與「精品咖啡」畫上等號。
精品咖啡，意味著生產流程中的每個環節和角色：咖啡農、生豆商、烘焙師、咖啡師，都與品質息息相關，而消費者對咖啡品質和風味的高標準需求，帶動從咖啡樹到咖啡桌整個產業鏈環節的進化，迸發新一輪產業生機。
 
雜誌簡介
 
豐年社成立於民國40年，並於同年7月15日發行「豐年」半月刊，這是一本專業的農業雜誌，主要在介紹農業新知，改進農業生產，進而提高農民所得。所以「豐年」的發行宗旨是「農民之友、生產之道」。後來由於經濟結構及農村社會的改變，「豐年」的內容也隨之調整，除強調生產外，也注重生活與生態的問題。
 
到目前為止，「豐年」半月刊已連續發行了60餘卷，在過去60餘年間，「豐年」與台灣的農業一起成長，詳實紀錄了台灣農業發展的經過。多少年來，「豐年」也一直扮演著政府與農民之間的橋樑，宣導政府政令，也反映農業、農民及農村問題，在早期的台灣農村中是很多人必讀的刊物。「豐年」目前以雙周刊繼續刊行。
  • 農產新豐味 Agri Nova　咖啡＞首支本土育成咖啡「台農1號」　具精品風味的平地適種新品種
  • 豐話題 Agri Topic　有意識生活＞有意識生活，讓農產品更有意思　消費者體驗帶來的農產銷售新形態
  • 豐寫真 Agri Album　白肉雞　日理萬雞養好雞
  • 人物專訪 Agri People　農業達人＞技術斷層　斷不了想拚的信念　杏鮑菇青農林隺，扛起家業培育一方沃土
  • 農業經營 Agri Business　紅龍果＞讓產銷失衡的「Ｘ」線消失！紅龍果多元加值應用趨勢分析
  • 他山之石 Agri Case　美國食物箱＞疫情下產地與社會的共好模式　美國食物箱計畫打造創新農產供應鏈
  • 城市農活 Urban Agriculture　菜苗＞開心農場自己來，哪些菜苗最好種？
  • 農村文化 Agri Culture　老頑童說故事＞肉擔沿街吹螺角
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