常春月刊 [第422期]:最新研究: 低脂≠健康

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其他題名:Evergreen

作者:臺視文化事業股份有限公司製作

出版年:2018.05

出版社:臺視文化

出版地:臺北市

格式:PDF


本期內容簡介
 
編輯筆記
 
放心吃吧
親戚辦喜事,帶老母吃大宴,整桌就數我年紀最小,這種銀髮桌通常吃的量少少,菜會剩很多,尤其是肉,我暗自高興,今天一定可以把肉吃個過癮了。
才落坐,寒喧的內容三句都離不開身體:「啊你現在怎麼瘦這麼多?」「我膝蓋不好很久沒爬山了」「我有三高好多東西都不敢吃」「我咳嗽咳到要死掉了,看醫生也沒有用……」,老人專注的焦點都是自身病痛,然而,哀怨討拍的會得到眾人撫慰;冀求好活的,肯定會得到掛保證的良方,話題一通氣氛就熱絡了。
上菜了,果然如我所想,真的沒幾個人動筷子夾肉,而且有3個人,包括老母在內,竟然專挑盤裡的高麗菜絲、裝飾用的番茄片吃,邊吃邊解釋:我有三高吃菜比較好。彷彿吃肉犯了天條!
接著的烤羊排、炸雞腿、炸蝦,雞湯,蒸魚幾乎都是滿盤狀態,然後一個油亮抖動的元蹄上桌了,一個我要叫他表舅的表舅對大家說:吃啦吃啦,這個菜叫「看醫生」啦,這個吃多了血路不通會塞住,要去看醫生啦。
也許是被他的反話逗樂了,眾人紛紛拿起筷子,但又很有默契的只夾一點點瘦肉,那張原本油亮抖動的肥皮,則是被翻攪到盤邊癱軟成一團油膩。
怕油吃清淡的觀念深植長者,衛教做得真好。以前醫界認為低脂飲食是健康的不二法門,烹調少油、肉類去皮是健康飲食方法。但最新的研究發現,吃高脂飲食的人,死亡和中風風險反而比低脂飲食者降低,連衛福部國健署最新公布107年「每日飲食指南」之中,都不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法,換言之,錯誤了數十年的營養方向,現在開始修正。
新的研究到底說些什麼?要如何改掉多年的習慣?新舊觀念的替換重點在哪裡?本期專題說的就是這個。
吃肉吃油者不是罪惡,身為愛肉者,我最高興了。

雜誌簡介
 
民國七十二年三月二十九日創刊,以提供健康的知識、實現長壽願望為出版宗旨,期望如家庭醫師般隨侍在側,成為全家人的健康指南。常春月刊每期精心策劃符合現代健康趨勢的專題,邀請國內外權威醫師執筆或諮詢;中西醫並陳、身心靈兼顧,透過通俗化、深入淺出的報導方式,呈現多元的健康訊息。二十一年來,常春月刊一向獲得廣大讀者的熱烈迴響,在各種調查中,公認為「最認真閱讀、最需要保存、最願意傳閱」的一本保健類雜誌。本期內容簡介

  • 編輯筆記 放心吃吧(p.4)
  • 養生穴位 減輕心臟問題的3大好用穴位(p.160)
  • 名人養生 雄獅集團總經理黃信川 關懷社會讓企業成長,每天量體重保持健康(p.164)
  • 心裡對話 籠中鳥症候群,家庭主婦憂鬱指數飆高(p.168)
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