本期內容簡介
 
走過街邊的雞排店，香噴噴的氣味，總是令人忍不住停下腳步。根據雞肉供應商表示，台灣人每天吃掉約24萬片雞排，也就是整年吃掉約8760萬片雞排，以大略計算每片雞排平均65元推算，年銷售額就高達約57億元。這美味的雞排在1980年代被鄭姑媽小吃店研發問世後，許多業者紛紛投入雞排市場，豪大、2派克、貴族派、艋舺等以各種不同特色雞排闖天下，美味飄千里更吸引國外饕客來台取經加盟。
 
除了連鎖型態雞排業者共有近千家分店之外，以攤車、餐車形式販售雞排的業者更是千家萬戶，嘴咬這金黃香脆的迷人雞排的同時，你是否也對它充滿好奇？《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商，讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解，更邀請專家針對各種疑問與誤解加以說明解析，希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。