本期內容簡介
 
不要成為黑心食品的共犯
 
2015年12月11日行政院舉行「拒絕黑心食品」記者會，回應因頂新越南油品案一審判決無罪後，社會輿論對於黑心食品論戰與抗議行為。記者會上，食藥署官員代表回答記者提問「如何區分食品級與非食品級原料的標準何在」？給予官方說法十足的法條與詮釋，但是殊不知，現行的法令中，對於許多關於食品安全源頭管理的定義仍不夠明確與具體。也因為「標準」的不明確，變成在網路上各路專家都能夠提出「食品原料定義」的爭論文章，讓應該是最簡單的科學問題變成各自表述。
 
這件事也凸顯了現行的規定制度無法與時俱進，當產業環境不斷更迭，主管機關除了修法補救外，還能做些什麼，才能夠讓民眾免於對黑心食品的恐懼？
 
2016年對台灣來說是轉折的一年，因為政黨輪替後，積習八年的法規制度，勢必因為新人新政的重新檢視，在淘汰舊規建立新法之際，《食力》也趁此檢視在新舊交替的食安政策中，到底哪些對業者來說是揮之不去的束縛？哪些又是指引明燈，讓業者能夠有明確的方向前進？
 
此外，現代食品產業環境，受到全球貿易、技術進步的激盪，在求每一份入口安心之際，身為消費者應該也要建立新的觀念，了解食品供應鏈的產銷結構相當複雜，每一份食物都是一分錢一分貨，過去「俗又大碗」、「香濃味美」的舊想法恐需淘汰，增加更多的食品知識，當有食安事件發生時，就不會被錯誤的黑心食品訊息綁架，才能夠在來自世界各地、由各種製程產出的食品中，找到最適合的選擇，才能重建人與食的依存關係。