食力 [第13期]:火鍋 撈出制霸台灣餐飲業祕辛
點閱：1並列題名：FoodNEXT
作者：[食力編輯室作]
出版年：2018.12
出版社：厚策思維
出版地：臺北市
格式：PDF,JPG
附註：季刊
本期內容簡介
火鍋，如果不是做這題目還真不知道居然是台灣餐飲業的加盟店王，不論是品牌或是家數，都排名第一。當然這樣的數據，也引起食力編輯團隊的興趣，看著全台超過一萬家的火鍋業者，從商業經營模式、市場定位、食材生產，再到整體的食安控管，當然還有那令人流涎的鍋底滋味，如果不好好研究，就對不起我們的讀者。
進到涼秋的時節，正是火鍋旺季的啟動訊號，天愈冷，生意愈好，此刻，最適合吟上近日流行的一句：「人生短短幾個秋，不吃火鍋不罷休！」
同書類書籍
