Name: 食力 [第16期]:快速慢食新浪潮!
Author: [食力編輯室作]

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食力 [第16期]:快速慢食新浪潮!

點閱：102

並列題名：FoodNEXT

作者：[食力編輯室作]

出版年：2019.09

出版社：厚策思維

出版地：臺北市

格式：PDF,JPG

附註：季刊

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簡介

本期內容簡介
快速慢食新浪潮!
餐飲龍頭速食業的突圍生存戰

速食再快，也快不過便利商店！
速食很垃圾？健康緊箍咒怎麼拿下來？
帶動台灣餐飲業轉型45年，現在換它不得不變！

作者簡介

雜誌簡介

【食事求實與食俱進！最具產業權威的食傳媒】

《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體，站在食產業第一線，帶您瞭解國內外最新食品產業動態，挖掘事實真相，以科學剖析、採訪調查、專家論述，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。

章節

產業風雲錄
- 速食緊箍咒怎麼擺脫？台灣速食戰國時代才正要開始！
- 速食旋風百年遇劫？從受歡迎到抵制，它如何迎戰？
- 西式連鎖速食如何隨美國勢力征服世界，推上餐飲業龍頭寶座？
- 台灣開放麥當勞來台不是為了讓你吃漢堡！要的其實是Know-how！
- 國際速食品牌在台經營權不斷更迭！是策略考量還是情勢所逼？
- 海外風光、台灣倒光光？這些速食品牌為何對台灣水土不服？
速食大數據
- 兼具快速和美味！速食成功征服台灣人的心和胃！
- 餐飲界領頭羊！在台走過45年風雲的西式連鎖速食業
- 擔心速食不健康但卻無法抵擋！近6成台灣人喜歡吃速食！
策略大挪移
- 不在夾縫中更要求生存！速食業保持戰鬥力的5大求生術！
- 第1式：發揮品牌獨特魅力，讓你不愛都不行！
- 第2式：搶視線引人潮！速食選點讓你無處可逃
- 第3式：擴大營運時間，從早到晚都陪伴你！
- 第4式：打破傳統點餐邏輯，突破物理環境限制！
- 第5式：要錢也要人！「會員經濟」黏住熟客也留下荷包
- 市場漸趨飽和！後速食時代何去何從？
餐點大革命
- 革你的腦袋！速食餐點新革命，你跟上了嗎？
- 一口炸雞一口麵線！速食跨界在地化，兩邊通吃！
- 極力擺脫不健康的罵名！速食用「減法」迎戰
- 怎麼配都行！不再堅持一貫標準化套餐背後的原因是？
速食者聯盟
- 速食者聯盟集合！你最愛的速食品牌究竟身懷哪些絕技？
- 讓麥當勞風行全球的祕密！極致標準化近乎龜毛
- 全球門市最多不代表經營得好！SUBWAY啟動轉型自救
- 台灣本土速食始祖！45歲頂呱呱掀起年輕革命！
- 結束經營低潮！漢堡王就是要讓年輕人覺得酷！
- 是時候讓富爸爸出面了！定位始終不明的21風味館終於開拓新戰線！
- 從現點現做到科技加速！摩斯能擺脫「最慢速食店」之名嗎？
- 被蛋塔耽誤的炸雞店！3次經營權大地震自亂陣腳的肯德基
- 中西合璧打破你的想像！全台最低調、最傳奇的丹丹漢堡
速食影武者
- 要達成速食業知名的一致性和工業化，唯有靠這群速食影武者！
- 「新湖」種菜絕不青青菜菜！種出國際標準的美生菜！
- 你吃的5隻雞就有1隻它負責！大成的「100－1＝0」哲學
- 你在麥當勞吃的肉都來自它！台灣速食業最大肉品加工廠：碁富
- 註定是配角？不起眼的漢堡麵包卻是國際企業在掌握！
- 養成台灣人薯條味蕾的幕後推手：頤士達總經理陳世義
- 薯條、炸雞不能少了這一「味」！醬料之王「品高」為速食注入美味之魂！
原罪與挑戰
- 吃速食好擔心？認清是非真假拒絕被謠言綁架
- 垃圾食物之首？速食真的不營養健康嗎？
- 速食炸油風波餘波盪漾！帶動台灣油品安全三次升級！
- 那些年關於雞的謠言，信了你就輸了！
- 雞塊跟漢堡肉非來路不明！放一百萬個心吃吧！
- 見綠就怕嗎？吃到綠薯條不等於就會中毒！
速食冷知識
- 99%的人不知道的速食冷知識，看完你就是速食王！
- 你知道嗎？漢堡其實是個中美混血兒！
- 雞塊的發明竟然是為了解決糧食分配不均？！
- 你相信嗎？霜淇淋的綿密口感竟然來自空氣？
- 汽水機如何讓水瞬間變成糖水炸彈？
- 壓力大就想吃速食，但真能舒壓嗎？

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一年級	~284
二年級	284~357
三年級	345~404
四年級	395~453
五年級	449~508
六年級	478~536
七年級	496~566
八年級	503~581
九年級	535~622
十年級	602~659
十一年級	646~708
十二年級	661~720
高於十二年級	720~

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