鄉間小路 [2020年08月號]:食米究好
點閱：1作者：鄉間小路編輯部編輯
出版年：2020.08
出版社：豐年社
出版地：臺北市
格式：PDF,JPG
附註：原刊名為:農業周刊
本期內容簡介
封面故事
■食米究好
阡陌水田間，排列有序的嫩綠稻秧日日長高，分櫱、抽穗、開花、結成飽實的穀粒，彎垂的金黃
稻穗隨風搖曳如浪，收割卻不是終點。碾米廠內，大型機具轟隆隆運轉不歇，經過礱穀、精米、篩選等層層把關，匯集成外貌淨白剔透，入口彈牙微甜的米飯。
粒粒好米，內含許多達人的心血與堅持──除了辛勤巡田水照顧稻作的農人、堅守稻穀加工品質
的碾米廠以外；還有不畏繁複耗時培育新品種的育種單位，以及嚴謹的品評專家，讓我們得以在臺灣眾多米品種中，品味它們的各自精采。
每個人心中都有獨鍾的米食，可能是小時候那鍋健康與親情滿載的繽紛十穀飯，抑或拜拜的常備
供品紅圓粿。近年米飯有了更多變化，由米磨成的米穀粉用法多元，為糕點、餅乾增添淡淡米香；風土與時間作用而成的酒釀、甘酒等發酵米食，定會顛覆米飯的既定印象。
這一切，都是由米而生的禮讚。
作者簡介
雜誌簡介
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊，以生活雜誌的型態，
讓本土農業走進每一個家庭之中；因為農業除了追求經濟性生產之外，
有必要讓農業外的人，認識不同價值觀念的生活型態。
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念，以軟性為訴求，以趣味性與感性為賣點，以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容，向消費者推薦高品質的三生農業，表現農村的活力、自然與尊嚴；讓農業與生活結合，讓城鄉更為親近。
《鄉間小路》關心日常生活，報導依節氣生產的食材，蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶，想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物，一點也不為過。二十年來，《鄉間小路》踏實地在寶島上生活，持續記錄在鄉間遇見的美好事物，始終抱持「人人日進三餐，能說農業無關？」的生活態度，每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
