鄉間小路 [2021年7月號]:食物清零計畫 拆解挑食 剩食再生
點閱：938作者：鄉間小路編輯部編輯
出版年：2021.07
出版社：豐年社
出版地：臺北市
格式：PDF,JPG
附註：原刊名為:農業周刊
本期內容簡介
封面故事
■食物清零計畫：拆解挑食‧剩食再生
吃飯本是療癒儀式，卻可能因小事壞了興致──引人垂涎的料理，偏偏添了最討厭的一味；費心煮好一桌菜，親人任性的一口不吃；好想換個口味，無奈冰箱還有隔夜菜。挑食與剩菜雖然無傷大雅，卻令許多人天天操煩。
攤開挑食者長長的拒吃清單，有的讓眾人齊喊「我也是！」但也有「這你也挑？」的神奇品項。即使遭受矯正的壓力、異樣的眼光，他們依然揮舞「我挑食我驕傲」的旗幟，分享挑食的糗事與另類收穫。雖然挑食難靠苦苦相逼而鬆綁，但好惡兩極的蔬果也不無改造機會，甚至可能在無來由的心念轉折間，或出乎意料的烹飪調味方式，突然接納了那個味道。
在吃與不吃之前，產地到餐桌的漫長旅程，早已累積複雜難解的大量剩食。但如果用對方法、放對位置，也可以讓剩食華麗升級，或是分享給有需要的人，從剩食的製造者轉成搶救者。
食物清零計畫即將啟動！
封面故事
■食物清零計畫：拆解挑食‧剩食再生
吃飯本是療癒儀式，卻可能因小事壞了興致──引人垂涎的料理，偏偏添了最討厭的一味；費心煮好一桌菜，親人任性的一口不吃；好想換個口味，無奈冰箱還有隔夜菜。挑食與剩菜雖然無傷大雅，卻令許多人天天操煩。
攤開挑食者長長的拒吃清單，有的讓眾人齊喊「我也是！」但也有「這你也挑？」的神奇品項。即使遭受矯正的壓力、異樣的眼光，他們依然揮舞「我挑食我驕傲」的旗幟，分享挑食的糗事與另類收穫。雖然挑食難靠苦苦相逼而鬆綁，但好惡兩極的蔬果也不無改造機會，甚至可能在無來由的心念轉折間，或出乎意料的烹飪調味方式，突然接納了那個味道。
在吃與不吃之前，產地到餐桌的漫長旅程，早已累積複雜難解的大量剩食。但如果用對方法、放對位置，也可以讓剩食華麗升級，或是分享給有需要的人，從剩食的製造者轉成搶救者。
食物清零計畫即將啟動！
作者簡介
雜誌簡介
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊，以生活雜誌的型態，
讓本土農業走進每一個家庭之中；因為農業除了追求經濟性生產之外，
有必要讓農業外的人，認識不同價值觀念的生活型態。
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念，以軟性為訴求，以趣味性與感性為賣點，以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容，向消費者推薦高品質的三生農業，表現農村的活力、自然與尊嚴；讓農業與生活結合，讓城鄉更為親近。
《鄉間小路》關心日常生活，報導依節氣生產的食材，蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶，想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物，一點也不為過。二十年來，《鄉間小路》踏實地在寶島上生活，持續記錄在鄉間遇見的美好事物，始終抱持「人人日進三餐，能說農業無關？」的生活態度，每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊，以生活雜誌的型態，
讓本土農業走進每一個家庭之中；因為農業除了追求經濟性生產之外，
有必要讓農業外的人，認識不同價值觀念的生活型態。
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念，以軟性為訴求，以趣味性與感性為賣點，以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容，向消費者推薦高品質的三生農業，表現農村的活力、自然與尊嚴；讓農業與生活結合，讓城鄉更為親近。
《鄉間小路》關心日常生活，報導依節氣生產的食材，蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶，想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物，一點也不為過。二十年來，《鄉間小路》踏實地在寶島上生活，持續記錄在鄉間遇見的美好事物，始終抱持「人人日進三餐，能說農業無關？」的生活態度，每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
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