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食力 [第24期]:這69天被迫按下停止鍵的餐飲業

點閱：1814

並列題名：FoodNEXT

作者：[食力編輯室作]

出版年：2021.09

出版社：厚策思維

出版地：臺北市

格式：PDF,JPG

頁數：122

附註：季刊

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本期內容簡介

這69天被迫按下停止鍵的餐飲業

｜封面故事｜
10家餐飲品牌獨家專訪：欣葉、MUME、典華、金色三麥如何搶救生意？
雲端廚房、Meal Kit、訂閱制等10大存妙方首度公開
疫情後，餐飲業經營思維、供應鏈與展店策略將何去何從？
 
雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進！最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體，站在食產業第一線，帶您瞭解國內外最新食品產業動態，挖掘事實真相，以科學剖析、採訪調查、專家論述，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。
  • 編者言 這69天是黑暗的季節，也是光明時代的前奏！
  • 台灣餐飲史上最大危機
  • 專欄 疫情風暴後，餐廳尚未定型，實驗精神高昂
  • 專欄 餐飲業營業額公式已經改變！不創造新價值，就可能被淘汰！
  • 專欄 疫情前的榮光已不再！餐飲業如何從產品、服務、氣氛三大招來轉型自救？
  • 專欄 面對疫情生死保衛戰，餐飲業如何維持品牌競爭力？
  • 疫情後的下一步該如何開始？8位美食餐飲顧問給餐飲業者的指引
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