台灣光華雜誌 [第48卷 第1期]:台式醃漬美味
點閱：1並列題名：Taiwan panorama
作者：台灣光華雜誌編輯部
出版年：2023.01
出版社：光華畫報雜誌社
出版地：臺北市
格式：PDF,JPG
頁數：128
附註：中英文國內版
本期內容簡介
【封面故事】
醃漬食是風土與光陰造就的美味，經過鹽分與時間催化的烏魚子，滿溢魚鮮與油脂的香氣。（林旻萱攝、蕭郢岑設計）
【編者的話】
《光華》開啟台灣想像力
「醃漬」為先民儲存食物之傳統工法，兼具收藏、送禮，甚至有些在早期是逢年過節才吃得到的美味，本期《光華》封面故事以「蔬菜」、「水果」、「肉品」、「海鮮」等作分類，透過了解各地之醃漬物，帶讀者一探該地之歷史與族群文化。
充滿新春氣息的，還有每年元宵期間，總是推出令人眼睛一亮作品的洪新富老師的專訪。這次藉由他的巧手與創意，讓台灣特有生物，透過紙雕技藝，靈活展現。洪新富在接受專訪時提及：「紙雕設計不是靠電腦繪圖，而是靠結構、力學建構，再經不斷試驗，才能用一張紙變出有骨架又具動物特徵的作品。」
此外，掛在陽台、窗上，色彩繽紛的老花磚，勾起了許許多多在外工作、為生活打拼的人的老家回憶。這個1950∼1970年代在台灣大量運用與製作的工法，也象徵了那個時代的產物。南華大學建築與景觀學系副教授陳正哲，同時也是台南、嘉義地區老屋調查、修復的專家，他在受訪時指出：「講到鐵窗『花』，會用曲線來設計製作，它追求的就是一種工藝，是藝術的表達。」其它各式各樣有趣的窗花設計與故事，盡在本期報導當中。
充滿熱鬧氛圍的，還有獲外交部之邀赴越南河內、胡志民市進行文化交流的十鼓擊樂團，2022年適逢台灣與越南互設代表處30周年，駐越南代表處舉辦「2022年台灣文化與觀光推廣活動」，十鼓擊樂團以台灣鄉野傳奇、民俗廟會、山林風光為軸線，編織出以「台灣印記」為題的演出內容，兩天的演出，共吸引了超過萬人觀賞。
同樣飄洋過海的，還有臺灣博物館所舉辦的「百年對話：跨國移動者與藏品的相遇特展」，這些從日治時期遺留下來的南洋藏品，涵蓋食衣住行育樂等生活共通物件，也促成了館方與東南亞各界人士，以及當地文史工作者的互動與交流。再加上2022年國際青年大使的交流分享、國立歷史博物館的館藏《寶島長春圖》、「新鮮漁貨的滋味──漁業與漁產」的全民徵件主題，本期從飲食、藝文、工藝及國際交流等面向，讓您在年假期間，透過《光華》的報導，拓展您對寶島台灣的豐富想像。
【封面故事】
醃漬食是風土與光陰造就的美味，經過鹽分與時間催化的烏魚子，滿溢魚鮮與油脂的香氣。（林旻萱攝、蕭郢岑設計）
【編者的話】
《光華》開啟台灣想像力
「醃漬」為先民儲存食物之傳統工法，兼具收藏、送禮，甚至有些在早期是逢年過節才吃得到的美味，本期《光華》封面故事以「蔬菜」、「水果」、「肉品」、「海鮮」等作分類，透過了解各地之醃漬物，帶讀者一探該地之歷史與族群文化。
充滿新春氣息的，還有每年元宵期間，總是推出令人眼睛一亮作品的洪新富老師的專訪。這次藉由他的巧手與創意，讓台灣特有生物，透過紙雕技藝，靈活展現。洪新富在接受專訪時提及：「紙雕設計不是靠電腦繪圖，而是靠結構、力學建構，再經不斷試驗，才能用一張紙變出有骨架又具動物特徵的作品。」
此外，掛在陽台、窗上，色彩繽紛的老花磚，勾起了許許多多在外工作、為生活打拼的人的老家回憶。這個1950∼1970年代在台灣大量運用與製作的工法，也象徵了那個時代的產物。南華大學建築與景觀學系副教授陳正哲，同時也是台南、嘉義地區老屋調查、修復的專家，他在受訪時指出：「講到鐵窗『花』，會用曲線來設計製作，它追求的就是一種工藝，是藝術的表達。」其它各式各樣有趣的窗花設計與故事，盡在本期報導當中。
充滿熱鬧氛圍的，還有獲外交部之邀赴越南河內、胡志民市進行文化交流的十鼓擊樂團，2022年適逢台灣與越南互設代表處30周年，駐越南代表處舉辦「2022年台灣文化與觀光推廣活動」，十鼓擊樂團以台灣鄉野傳奇、民俗廟會、山林風光為軸線，編織出以「台灣印記」為題的演出內容，兩天的演出，共吸引了超過萬人觀賞。
同樣飄洋過海的，還有臺灣博物館所舉辦的「百年對話：跨國移動者與藏品的相遇特展」，這些從日治時期遺留下來的南洋藏品，涵蓋食衣住行育樂等生活共通物件，也促成了館方與東南亞各界人士，以及當地文史工作者的互動與交流。再加上2022年國際青年大使的交流分享、國立歷史博物館的館藏《寶島長春圖》、「新鮮漁貨的滋味──漁業與漁產」的全民徵件主題，本期從飲食、藝文、工藝及國際交流等面向，讓您在年假期間，透過《光華》的報導，拓展您對寶島台灣的豐富想像。
作者簡介
雜誌簡介
台灣光華，世界光華
「台灣光華畫報雜誌社」（原光華雜誌）於民國六十五年創刊，目前台灣光華雜誌月刊以中英對照紙本及中日對照網路版向全球一百餘個國家及地區發行，包括全美一百多家書店同步販售，訂閱對象含括學術機構、藝術文化、貿易經理人、台商、華僑、關心台灣的國際經貿組織及外籍人士。
中華民國台灣長期推動南向政策，東南亞不僅是台灣的鄰邦，更是重要的貿易夥伴。為增進東南亞國家對台灣的了解，也讓更多讀者知道東南亞人士在台灣生活的各種面向，於104年12月創刊《光華》東南亞三語文版（印尼文、泰文、越南文）。東南亞三語文版刊物以雙月刊方式發行，定期出版且均已數位化，建置於《光華》官網。
核心價值——呈現台灣蓬勃生命力
「台灣光華雜誌」每月以多元化報導及雋永圖文呈現台灣發展脈動，見證台灣政治、經濟、社會、文化的變遷。多年來以讀者最關心的話題，深入採訪報導，並以中英、中日雙語對照呈現，因而獲得「兩岸新聞報導獎」、「優良政府出版品獎」及「星雲真善美新聞傳播獎」等獎項之肯定。
集結叢書——累積豐富多元資料
繼「光華」第一本叢書——「面對當代人物」於民國七十三年推出後，市場反應熱烈，開啟國內雜誌界將報導系列內容集結成書風氣之先河，至今「台灣光華叢書」已輯印三十餘種，包括：「國際漢學與漢學家」、「台灣原住民文化」、「台灣特稀有生物」、「擁抱臺灣—百張圖片看現代臺灣」、「台灣民俗筆記」、「台灣好滋味」等叢書，可謂每本「台灣光華叢書」都是台灣不同面向的縮影。
數位整合——推動多元行銷
近年來，「台灣光華雜誌」與國內外媒體合作，進行跨界聯盟，除與知名電台合作單元專訪外，亦與多家網路平台合作發行「台灣光華電子報」及「台灣光華電子雜誌」。此外，更結合數位化科技，將累積三百期、數千萬文字之內容建立數位化資料庫系統，以多種檢索功能提升讀者閱讀及研究之服務。美國多所著名大學、國內中研院、國家圖書館、各地文化局圖書館等均為訂戶，並登上國家圖書館電子資料庫使用率排行榜。 「台灣光華雜誌」希望把台灣最真實訊息傳達給每一位讀者，不論是在國內，或是海外，讓每一個瞭解台灣的人更愛台灣，不知道台灣的人也能從這本雜誌中認識台灣、支持台灣。
台灣光華，世界光華
「台灣光華畫報雜誌社」（原光華雜誌）於民國六十五年創刊，目前台灣光華雜誌月刊以中英對照紙本及中日對照網路版向全球一百餘個國家及地區發行，包括全美一百多家書店同步販售，訂閱對象含括學術機構、藝術文化、貿易經理人、台商、華僑、關心台灣的國際經貿組織及外籍人士。
中華民國台灣長期推動南向政策，東南亞不僅是台灣的鄰邦，更是重要的貿易夥伴。為增進東南亞國家對台灣的了解，也讓更多讀者知道東南亞人士在台灣生活的各種面向，於104年12月創刊《光華》東南亞三語文版（印尼文、泰文、越南文）。東南亞三語文版刊物以雙月刊方式發行，定期出版且均已數位化，建置於《光華》官網。
核心價值——呈現台灣蓬勃生命力
「台灣光華雜誌」每月以多元化報導及雋永圖文呈現台灣發展脈動，見證台灣政治、經濟、社會、文化的變遷。多年來以讀者最關心的話題，深入採訪報導，並以中英、中日雙語對照呈現，因而獲得「兩岸新聞報導獎」、「優良政府出版品獎」及「星雲真善美新聞傳播獎」等獎項之肯定。
集結叢書——累積豐富多元資料
繼「光華」第一本叢書——「面對當代人物」於民國七十三年推出後，市場反應熱烈，開啟國內雜誌界將報導系列內容集結成書風氣之先河，至今「台灣光華叢書」已輯印三十餘種，包括：「國際漢學與漢學家」、「台灣原住民文化」、「台灣特稀有生物」、「擁抱臺灣—百張圖片看現代臺灣」、「台灣民俗筆記」、「台灣好滋味」等叢書，可謂每本「台灣光華叢書」都是台灣不同面向的縮影。
數位整合——推動多元行銷
近年來，「台灣光華雜誌」與國內外媒體合作，進行跨界聯盟，除與知名電台合作單元專訪外，亦與多家網路平台合作發行「台灣光華電子報」及「台灣光華電子雜誌」。此外，更結合數位化科技，將累積三百期、數千萬文字之內容建立數位化資料庫系統，以多種檢索功能提升讀者閱讀及研究之服務。美國多所著名大學、國內中研院、國家圖書館、各地文化局圖書館等均為訂戶，並登上國家圖書館電子資料庫使用率排行榜。 「台灣光華雜誌」希望把台灣最真實訊息傳達給每一位讀者，不論是在國內，或是海外，讓每一個瞭解台灣的人更愛台灣，不知道台灣的人也能從這本雜誌中認識台灣、支持台灣。
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