食力 [第32期]:王品、全家、築間都搶著夯! 燒肉是下一個餐飲業金雞母嗎?

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並列題名：FoodNEXT

作者：[食力編輯室作]

出版年：2023.09

出版社：厚策思維

出版地：臺北市

格式：PDF,JPG

附註：季刊

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本期內容簡介

王品、全家、築間都搶著夯！
燒肉是下一個餐飲業金雞母嗎？

【深度解析】燒肉市場有多夯?吃肉何以撐起200億商機?
【食材追蹤】日本和牛貴在哪?台灣進口量竟是世界亞軍!
【商模拆解】乾杯、碳佐麻里、俺達の肉屋、IKIGAI夯肉之道

作者簡介

雜誌簡介

【食事求實與食俱進！最具產業權威的食傳媒】

《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體，站在食產業第一線，帶您瞭解國內外最新食品產業動態，挖掘事實真相，以科學剖析、採訪調查、專家論述，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。

章節

點火起飛的百億商機
- 200億起跳的燒肉商機有夠夯！為何台灣人這麼愛燒肉？
- 王品、全家、築間都搶進！一人食、精緻食燒肉變形記正上演！
- 食材朝高端化成長！ 2017年開放進口的日本和牛開拓燒肉新戰場
- 專欄| 蘇楓雅一樣是「和牛」澳洲和日本和牛有什麼不同？
無肉不歡燒肉控
- 台灣燒肉界爭相選用的高級品！你不知道的日本和牛大小事
- 燒肉消費行為調查台灣人最愛牛五花、松阪豬！ CP值高的吃到飽類型仍是大眾最愛
- 專欄| 引客數據需求與期待都朝高端化靠攏！從30萬筆實購數據看台灣燒肉消費走向
夯肉市場該搶進嗎？
- 開燒肉店真的是門好生意嗎？你該知道的投資門檻
- 從吃到飽到一人食！燒肉業者該如何決定供餐模式？
- 從街邊、商場到開發區燒肉店選址得搭配品牌發展策略
- 通過消防安檢不代表火災不會發生！燒肉業者如何將防災納入營業SOP？
- 專欄| 劉人豪天花板不斷架高vs社恐下的一人食加速台灣燒肉產業版圖M型化發展
- 專欄| 商社男的外食迷宮日式燒肉發源地正面臨原料風暴疫後日本催生出個人燒肉新業態
燒肉戰場誰最夯？
- 燒肉產業始祖開啟台灣人的燒肉視野！充分利用「全牛」價值乾杯打造一條龍燒肉王國
- 燒肉南霸天深耕南台灣20餘載、打造地表最大精品燒肉園區！碳佐麻里如何提升五感體驗？
- 燒肉米其林米其林一星日本和牛燒肉朝聖地！俺達の肉屋展現燒肉職人文化精髓！
- 燒肉日常食全家餐飲個人燒肉品牌「IKIGAI」面向全年齡客群、以生活化點燃燒肉新戰場
- 溼式熟成牛肉品牌總代理主攻中高級肉品、催生出「好吃的」觀光工廠！64年老牌裕賀食品要讓國人更懂什麼是好牛肉！
- 台灣最大海鮮進口商年供180噸海鮮進入燒肉市場！元家以全球採購優勢掌握多變市場需求
夯肉食安5大問
- Q1 生肉熟肉一起烤會交叉污染嗎？
- Q2 烤焦的肉吃了會致癌嗎？
- Q3 燒烤用鋁箔紙會溶出重金屬嗎？
- Q4 烤肉煙霧含有害物質嗎？
- Q5 烤肉的熱量高嗎？如何健康吃烤肉？
TERRA by the sea
foodLIFE NAN PASTRY

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七年級	496~566
八年級	503~581
九年級	535~622
十年級	602~659
十一年級	646~708
十二年級	661~720
高於十二年級	720~

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