本期封面故事
我們是這樣喝著咖啡
在喝咖啡的人越來越多、在廠商打著「整個城巿就是我的咖啡館」solgan的今天,一杯簡簡單單的咖啡,在每個人的小日子裡寫下不同的意義!
我們藉由水瓶子、咖啡達人林東源、許育華、米蘭是第二個家的Grace及久居京都的RAV4的眾人眼裡,談談台北、維也納、首爾、布拉格、米蘭及京都的咖啡館,談談他們觀察到的這個城巿的人、事、物,希望由不同視野角度及觀察,與大家分享彼此的經驗。在台灣這塊土地上,有著一群人正努力地將台灣咖啡推上國際舞台,鑽研咖啡三十年的韓懷宗告訴大家台灣咖啡的美麗故事。而北、中、南的6間咖啡小舖,各有其特色,除了咖啡好喝之外,還可看到每個經營者的堅持與理想;同時我們也請咖啡王子張仲侖分享如何在家裡以手沖方式,沖出一杯幸福的好咖啡。
內容簡介
在維也納 我喝不到維也納咖啡
林東源在維也納的咖啡館裡跟侍者點說:「我要維也納咖啡。」待者對他說對不起,沒有這種咖啡,因為在維也納的咖啡menu上是沒有「維也納咖啡」這個名詞,如果有,那只是在騙觀光客!
在布拉格,我不去觀光,我去咖啡館
整潔制服如紳士般的服務生忙碌穿梭,空氣流動的配樂是老鋼琴手的現場演奏,環顧著四周所有設計的細節,綠色沙發布與蘭花盆栽的搭配,盛在銀質方形托盤上的咖啡,或是一整面掛著外套與老舊的木質報夾,都讓莊祖宜迷戀不已,在布拉格的四天,就上門三次。
在京都 我到咖啡館享受獨處時光
日本大正時代錢湯建築殘存所改造而成的咖啡館,門面上方呈現特殊的日本「唐破風」整體建築的珍貴價值,現在成為京都市登錄的有形文化財,也讓RAV4深深愛上這個地方,常常在這裡享受獨處時光。
虛實之間 取決於自己要的是什麼
「在我創作、分享觀點的時候,我都會告訴別人要相信你們所看到的,絕對不是只有你們看到的。我曾經在學校教書時出過一堂叫「感動」的課給同學,感動這件事情是非常細微的,比如說你不會看到一個人很好看,就會被感動,感動是需要累積的,而這些累積其實需要一段長時間的觀察,這跟我拍戲的概念和心情很像,你一定要傳達出最真實的事物,觀眾才能感同身受。」瞿友寧導演新片上映在即,與我們分享他的創作經驗。