本期內容簡介

林衡哲的文化宣教足跡
以人文主義追夢，推動台灣文藝復興
 
文創小天地 米食新體驗
新竹米粉專家 老鍋休閒農莊
 
「米粉」與新竹的關係，有兩方面可觀察的線索，一是歷史淵源，二是地理氣候，根據《新竹市志》記載，郭姓自「福建惠安」渡臺，「居於竹塹西門外大南勢莊」群住在大南勢的郭姓宗親們便以農業生產與原鄉製粉技術發展，而來自「惠安」的郭姓宗親們便成了新竹米粉生產業的主要大姓。其次，新竹的「畚箕嘴」地形加上每年農曆九月起的九降風，讓「三分日曬，七分風乾」的米粉製造業帶來得天獨厚的時空條件，各戶製粉人在客雅溪畔高立曬板，每綹批好的軟細粉絲借助日照風吹而定型成體，「雖然現代講求快速生產，以烘乾機械加工，但是我們還有部分產品皆以日曬與風吹自然製成，有固定客戶堅持要日曬的，因為機械烘焙的水分會有存留問題，而日曬的米粉較不易斷裂，含水性足的特性讓米粉更好吃！」郭又豪如是說。