內容簡介
 
封面故事：九成民眾曾在連鎖賣場採買食材，然而，據《康健》調查，42.7％的消費者曾在通路買到酸敗、過期、食用後上吐下瀉的劣質食品；更有四成消費者不滿每次食安出問題，通路商卻只是下架、退貨。
 
通路商具備改變食品產業的力量，為了解決令人頭疼的食安，政府開始將食品通路商列為必須進行源頭管理的對象。因為台灣的原料、添加物供應商及食品製造業者約4萬多家，連鎖通路商則約40間，規模最大的前13間就涵蓋了約95％的供應及製造商。「只要大型通路商向上做好源頭管理，便能扼住4萬家食品製造業者的喉嚨，」行政院食安辦公室主任康照洲說。
 
事實上，把關食安通路商可以做更多。與其靠政府抽驗，不如賣場在進貨前就落實源頭管理，篩選安心產品，控管賣場衛生安全。行政院食安辦公室主任康照洲強調：「只要大型通路商向上做好源頭管理，便能扼住4萬家食品製造業者的喉嚨。」
 
哪些通路認真替消費者把關？《康健》針對4大量販店、3大超市、4大超商進行消費者信任度調查，並偕同第三方稽核單位祕密訪查。